White Heather 21 Years

In 2021 zal BILLY eer betonen aan zijn roots in de industrie met de herlancering van WHITE HEATHER BLENDED SCOTCH WHISKY, een limited edition eenentwintig jaar oude whisky. Op basis van bijna een halve eeuw ervaring heeft hij de beste graan- en single malt whisky's uit heel Schotland geselecteerd en ze in het laboratorium van de GLENALLACHIE distilleerderij gemengd. Met de nadruk op zorg en aandacht voor detail creëerde Billy een recept met een bijzonder hoog moutgehalte, waardoor de kwaliteit naar een nieuw niveau werd getild.

  De whisky's begonnen hun eerste reis van 18 jaar met een combinatie van Amerikaanse eiken vaten en 1e en 2e vulling sherry. Na de assemblage werden de sterke dranken geconditioneerd voor een tweede rijping van drie jaar in speciaal geselecteerde Pedro Ximénez- en Oloroso-vaten, alsmede in middelmatig getoaste Appalachian virgin oak-vaten. Naarmate de whisky's zich vermengen, gaan ze ook een wisselwerking aan met het hout, waardoor de smaakervaring wordt verrijkt.

De kwaliteit van de vintage whisky's die we mengen is even belangrijk als de kwaliteit van het hout. Elke single malt heeft zijn eigen unieke kenmerken; GLENALLACHIE brengt rijke, fruitige tonen, ISLAY malt subtiele turfachtige tonen, en HIGHLANDS malt een honingzoete smaak. De oudere graanwhisky's zijn de rijke, gedurfde bases die voor een extra laag complexiteit zorgen.

NOSE: Een zoete heidehoninggeur op de achtergrond, butterscotch, turf en tannines.

Smaak: Rijke tonen van heidehoning, butterscotch, sinaasappelschil en zoete tannines, met een prachtige aanwezigheid van turf en rook.

MASTER BLENDER

White heather wordt vakkundig gemaakt door industrie-icoon BILLY WALKER, die bijna 50 jaar ervaring heeft met whisky en blending. Hij selecteert minutieus de fijnste whisky's en zeldzaamste vaten om een ongeëvenaarde smaakervaring te creëren.

DE KUNST VAN HET MENGEN

Mengen is een verfijnde kunst, geperfectioneerd door de jaren heen. Prachtige whisky's, een eersteklas beleid op het gebied van houtbeheer en de vaardigheden van een getalenteerde blender kunnen allemaal bijdragen tot de creatie van een gedistilleerde drank die met trots naast de beste single malts staat.