Tipperary 2008 11 Years Single Cask Sherry/Rioja

Deze whisky komt uit het RC103 vat, heeft meer dan 10 jaar in sherry vaten gelegen voordat hij een jaar in Rioja vaten van de Faustino bodega heeft gelegen. Terzijde: Rioja is een wijn uit het noorden van Spanje die voor het grootste deel uit tempranillo bestaat, maar ook uit zwarte grenache, mazuelo en graciano. De rode wijnen uit de streek worden nog steeds gerijpt in eiken vaten, nu vaak Amerikaans, terwijl vroeger de vaten van Frans eikenhout werden gemaakt. Laten we terugkomen op onze whisky, 10 jaar in sherry vaten en 1 jaar in Rioja vaten, brut de fût (57,35%), het is krachtig ... met tonen van kersen, zoete specerijen en een licht peperige afdronk ... een must voor liefhebbers van whisky gekenmerkt door sherry! Iets meer dan 300 flessen van deze 11 jaar oude zijn vrijgegeven uit het vat en 48 zijn gereserveerd voor België!

NOSE: Op de frisheid van rode bessen, een beetje kaneel, met alle finesse die een Ier kan hebben. Er is nog steeds een beetje jeugdigheid, maar het is redelijk goed onder controle. De opening zal iets meer sherried zijn, een beetje liquorish. Een bedelmengeling, maar ook droge abrikoos, zoals die voorkomt op zonovergoten rode wijnen. Een beetje meer geduld en het zijn gembernoten

PALAIS: Als het gul is, comfortabel geïnstalleerd in deze wijnachtige, rode fruittonen, is er ook een prachtige kracht die gewoon wacht om tot uiting te komen. Gelukkig is het bijzonder goed bestudeerd voor dit profiel. Vóór de bitterheid van de cinchona, is er een streling van gedroogd fruit, abrikozen. Bij de tweede slok wordt dit alles bevestigd, maar is er een grotere harmonie, een beter evenwicht. Noten van chocolade zullen gemakkelijker komen, amandelen om bij het idee te blijven. Het is lekker, het is een afwisseling van de Scotch, het werkt ook met een lichte verdunning die de fruitige kant van deze whisky wat meer naar voren zal brengen.