Deze rum wordt geproduceerd op een van de mooiste suikerrietplantages van Mauritius. De vers gewonnen melasse wordt gedurende een bepaalde tijd natuurlijk gefermenteerd en dankzij het vakmanschap van de meesterdistilleerder omgezet in rum met een uitzonderlijk aroma en smaak van suikerriet en exotische vruchten. De rum rijpt voornamelijk in Franse eiken vaten.