Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2

Wetenschappelijk gedistilleerd tot 022 delen 'turf' en 019 delen 'zoet', vervolgens 'micro gerijpt' om een precieze balans van eiken zoetheid en rokerige noten te bereiken, verlegt deze prijswinnende single malt de grenzen van smaak.

PPM: Dit is de precieze meting van het fenolgehalte in delen per miljoen. Hoe hoger het fenolgehalte, hoe turfachtiger de whisky smaakt. AILSA BAY bevat 022 ppm, dat vóór het bottelen wordt beoordeeld, waardoor een nauwkeuriger meting wordt gegarandeerd.

SPPM: AILSA BAY is de eerste whisky waarvoor een mate van zoetheid is vastgesteld. Dit wordt bereikt door een revolutionair proces gedefinieerd door Master Blender Brian Kinsman. De whisky heeft 019 SPPM, waardoor hij de perfecte balans heeft van turf en zoetheid..

MICRO-MATURATIE: AILSA BAY is ook de enige whisky die een proces ondergaat dat "micro-rijping" wordt genoemd. De nieuw geproduceerde spirit van de distilleerderij wordt eerst gedurende zes tot negen maanden in Hudson Baby bourbonvaten gelegd, die in grootte variëren van 25 tot 100 liter. Deze relatief kleine vaten maken een snelle en intense rijping mogelijk in vergelijking met traditionele Amerikaanse eiken vaten die tot 200 liter spirit kunnen bevatten. De vloeistof wordt vervolgens overgebracht in maagdelijke Amerikaanse eiken vaten, die eerst worden gevuld en gedurende meerdere jaren worden hergebruikt. Dit proces is het eerste in zijn soort in de Schotse whisky-industrie.

Neus: Verse houtrook met tonen van smeulende natte heide en gedoofde brandstapel. De rook wordt gevolgd door een golf van vanille-eik en gekonfijte sinaasappelschil zoetheid.

SMAAK: Prachtig uitgebalanceerde medium turf en rijk, vanille-eikenhout. Deze tweede batch heeft dezelfde intense smaak behouden die schommelt tussen rook, fruit en romige toffee. Deze extra rijpingsperiode heeft bij elke slok een diepere geroosterde eikentoon ontwikkeld. Veel potentieel

EINDE: Een opmerkelijk evenwicht tussen de zoetheid van het eikenhout en de droogheid van het turf.