Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2

Lowland Single Malt Scotch Whisky (48.9% 70cl)

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    Cette combinaison n'existe pas.

    Distillé scientifiquement à 022 parts de "tourbe" et 019 parts de "sucré", puis «micro-maturé» pour obtenir un équilibre précis entre la douceur du chêne et les notes fumées, ce single malt primé repousse les limites de la saveur.

    PPM : Il s'agit de la mesure précise de la teneur en phénols en parts par million. Plus le taux de phénol est élevé, plus le whisky a un goût de tourbe. L'AILSA BAY contient 022 ppm, qui sont évalués avant la mise en bouteille, ce qui garantit une mesure plus précise.

    SPPM : AILSA BAY est le premier whisky pour lequel on a identifié une mesure de la douceur. Ceci est possible grâce à un processus révolutionnaire défini par le maître assembleur Brian Kinsman. Le whisky détient 019 SPPM, ce qui lui donne l'équilibre parfait entre la tourbe et la douceur.

    MICRO-MATURATION : AILSA BAY est également le seul scotch whisky à subir un processus appelé "micro-maturation". L'eau-de-vie nouvellement produite par la distillerie est d'abord placée dans des fûts de bourbon Hudson Baby, d'une capacité de 25 à 100 litres, pendant six à neuf mois. Ces fûts relativement petits permettent une maturation rapide et intense par rapport aux fûts traditionnels en chêne américain pouvant contenir jusqu'à 200 litres d'alcool. Le liquide est ensuite transféré dans des fûts de chêne américain vierges, de premier remplissage et de réutilisation pendant plusieurs années. Ce procédé est le premier du genre dans l'industrie du scotch whisky.

     

    NEZ : Fumée de bois frais avec des notes de bruyère humide fumante et de bûcher éteint. La fumée est suivie d'une vague de douceur de chêne vanillé et d'écorce d'orange confite.

    PALAIS : Une tourbe moyenne magnifiquement équilibrée et un chêne riche et vanillé. Ce deuxième lot a conservé la même saveur intense qui oscille entre la fumée, le fruit et le caramel crémeux. Cette période de maturation complémentaire a développé des notes de chêne grillé plus profondes à chaque gorgée. Beaucoup de potentiel

    FINALE : Un équilibre remarquable entre la douceur du chêne et la sécheresse de la tourbe.