Lowland Single Malt Scotch Whisky (48,9% 70cl)
L’Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2 – 48,9 % is een Single Malt uit de Lowlands, vervaardigd door de distilleerderij Ailsa Bay, eigendom van William Grant & Sons. Het heeft precies 022 PPM turf en 019 SPPM zoetheid, een maatstaf die is ontwikkeld om de balans tussen rook en zoetheid te kwantificeren. Het profiteert ook van een bijzonder proces van micro-maturatie : de distillaat rijpt eerst zes tot negen maanden in kleine Hudson Baby bourbonvaten van 25 tot 100 liter, voordat het wordt overgebracht naar nieuwe Amerikaanse eiken vaten, voor het eerst gevuld en hergebruikt gedurende meerdere jaren.
NEUS : Verse houtrook met tonen van rokerige vochtige heide en een gedoofde houtstapel. De rook wordt gevolgd door een golf van zoetheid van vanille-eiken en gekonfijte sinaasappelschil.
MOND : Een prachtig gebalanceerde gemiddelde turf en rijke vanille-eiken. Een intense smaak die oscilleert tussen rook, fruit en romige karamel. Diepere tonen van geroosterd eiken ontwikkelen zich bij elke slok.
AFSLUITING : Een opmerkelijke balans tussen de zoetheid van het eiken en de droogheid van de turf.
