Waterford Broomlands 1.1

L'imposante ferme du XVIIIe siècle des Brown à Broomlands, juste au nord de Monart Spa et au sud de l'église de Castle Ellis, surplombe la vallée de la rivière Urrin à l'ouest d'Enniscorthy, dans l'extrême sud-est de l'Irlande - avec la côte atlantique au sud et la mer d'Irlande à l'est. Reposant sur un socle de schistes et de micas de l'Ordovicien, le sol de Clonroche - riche en argile et retenant l'humidité - constitue un terroir des plus productifs.              

En 1855, Broomlands a été salué comme "une ferme très productive et magnifiquement située" par le Dublin Daily Express. Un membre récent de la famille est John Browne (décédé en 2005), qui a servi comme officier radio dans la marine marchande pendant sept ans et a ensuite exploré les jungles d'Amérique du Sud, ainsi que de nombreux voyages dans le Sahara, en Égypte, en Chine et en Inde. 

NEZ : Biscuits maltés, floral, orange sanguine, chocolat au lait, raisins verts, confiture de framboises, pamplemousse et une grange de foin. 

PALAIS : BANG - épices et clou de girofle, mais il persiste et s'adoucit comme pour vous envelopper dans votre couverture de confort. 

FINALE : Malt et une sécheresse qui se prolonge. Un picotement d'épices qui vous fait fermer les yeux et vous lécher les lèvres.