Waterford Ballyroe 1.1

An Baile Rua, der rote Bauernhof, ist der Ort, an dem Simon Neville seit rund vierzig Jahren kultiviert. Fünf Meilen nördlich der Stadt Wexford - einen Steinwurf von der Blackwater entfernt - liegen seine Ländereien auf Seafield - seine sandige und raue Textur macht es in trockenen Jahren zu einem herausfordernden Terroir und führt zu einem fruchtigeren und blumigeren Spirituosen.

NASE: Ein blühender Sommergarten, Marzipan, Honig, Heidekraut, trockener Ton, Rhabarber, Fenchel, Orangenschale, Gerste, Sherry und Rosenwasser.

GAUMEN: Weißer Pfeffer, Sorbet, Orangenmarmelade, dunkle Schokolade, klebriges Rhabarberkompott, sprudelnde Kirsch-Cola, frisches Brot, Paprika und Nelkenbonbons.

ABGANG: Ein Abgang, der nicht zu enden scheint, mit einer Würze von dunkler Schokolade und Orange.