Port Charlotte Islay Barley 2012
Islay Single Malt Scotch Whisky (50% 70cl)
50% - 700ml
Nous croyons en lorge, en ses origines et sa provenance. pour nous, lorge est lessence dun whisky single malt, une expression vivante de la terre par laquelle elle a été nourrie. bien dautres distillateurs lachètent sur des marchés globaux au meilleur prix, ne la considérant pas plus quune simple commodité. En 2004, soutenant notre recherche de lultime whisky single malt dislay, lagriculteur raymond stewart a cultivé de lorge pour nous à kentraw, situé à 1 mile de la distillerie.
Sa récolte a ensuite été maltée et distillée séparément nous pensons quil sagit de la toute première fois quun single malt dislay ait été fait exclusivement à partir dorge cultivée à 100% sur islay. Aujourdhui, le malt fortement tourbé pour ce dram a été créé à partir des récoltes provenant de 3 fermes dislay, celles de raymond et de ses collègues agriculteurs Neil Mclellan et Raymond Fletcher. Le Port Charlotte riche et aromatique qui en résulte a été distillé lentement dans nos
alambics victoriens en 2011. Depuis, nous avons trouvés 19 agriculteurs qui se sont engagés à
cultiver de lorge pour nous et envers qui nous nous sommes également engagés. cet orge dislay
représente qui nous sommes. Cest dici que nous venons.
Type de whisky : single malt scotch whisky dislay fortement tourbé
Taux de phénol : 40 parts par million - Millésime/âge : 2011 - Taux dalcool : 50% alc./vol.
Provenance de lorge : 100% orge dislay. Fermes de Dunlossit, Kilchiaran et Sunderland
Variétés oxbridge et publican profil de maturation :
25% en fûts de whiskies américains de premier remplissage
75% en fûts de vins de second remplissage (Syrah, Petrus, Figero)
Mise en bouteille : sur le site avec de leau de source dislay, non filtré à froid et sans colorant
Couleur du liquide : sable doux et chaud - Goût : fumé sec, caramel salé et compote de pommes
Aide mémoire : nous sommes une des deux seules distilleries sur islay à utiliser de lorge cultivée localement, 33% de nos besoins annuels en orge viennent actuellement de lîle. cet engagement envers nos partenaires agriculteurs est devenu une ressource de revenus additionnelle importante pour la communauté agricole locale et est une exploration significative de notre terroir dislay.
NEZ : un tourbillon darômes vibrants explose, un arôme fumé de tourbe terreuse et goudronnée annonce quil sagit de port charlotte. citron, pêche et raisins verts émanent du spiritueux. Gousses de vanille, noix de coco à la crème et chocolat nous révèlent une maturation en fûts de chêne
américain. les combinaisons darômes sentrelacent et se bousculent pour attirer lattention. un petit temps douverture permet à des notes de gâteau au citron, de chocolat blanc et de yaourt à la pêche de sélever, enveloppées dans une couverture de velours de fumée légère.
PALAIS : des allusions de sel renforcent le sentiment marin. Goût fumé sec, caramel salé et compote
de pommes. ensuite des bonbons acidulés, des bonbons erlingots et du poivre blanc moulu. le goût fumé est léger au palais, sur des notes de goudron et charbon plutôt que de phénols médicinaux. Vers la fin, le spiritueux léger et doux a un côté de brise de mer florale, marine et rafraîchissante. La douceur du chêne et de lorge se marient joliment avec la fumée de tourbe sèche. Cultivée sur islay, lorge semble plus distincte et apporte les notes de pêche et de pomme typique de notre spiritueux.
FINALE : goudron et eau de mer, fumée tourbée et sel, noix de coco et tabac. Fermez les yeux et la
fumée vous emportera sur une plage dislay avec un feu de bois échoué.
Caractère : la combinaison douce/fumée est le thème central au palais. Un verre pour des nuits dété. Des feux de bois, le sable entre vos doigts de pied et en bonne compagnie.
Nous croyons en lorge, en ses origines et sa provenance. pour nous, lorge est lessence dun whisky single malt, une expression vivante de la terre par laquelle elle a été nourrie. bien dautres distillateurs lachètent sur des marchés globaux au meilleur prix, ne la considérant pas plus quune simple commodité. En 2004, soutenant notre recherche de lultime whisky single malt dislay, lagriculteur raymond stewart a cultivé de lorge pour nous à kentraw, situé à 1 mile de la distillerie.
Sa récolte a ensuite été maltée et distillée séparément nous pensons quil sagit de la toute première fois quun single malt dislay ait été fait exclusivement à partir dorge cultivée à 100% sur islay. Aujourdhui, le malt fortement tourbé pour ce dram a été créé à partir des récoltes provenant de 3 fermes dislay, celles de raymond et de ses collègues agriculteurs Neil Mclellan et Raymond Fletcher. Le Port Charlotte riche et aromatique qui en résulte a été distillé lentement dans nos
alambics victoriens en 2011. Depuis, nous avons trouvés 19 agriculteurs qui se sont engagés à
cultiver de lorge pour nous et envers qui nous nous sommes également engagés. cet orge dislay
représente qui nous sommes. Cest dici que nous venons.
Type de whisky : single malt scotch whisky dislay fortement tourbé
Taux de phénol : 40 parts par million - Millésime/âge : 2011 - Taux dalcool : 50% alc./vol.
Provenance de lorge : 100% orge dislay. Fermes de Dunlossit, Kilchiaran et Sunderland
Variétés oxbridge et publican profil de maturation :
25% en fûts de whiskies américains de premier remplissage
75% en fûts de vins de second remplissage (Syrah, Petrus, Figero)
Mise en bouteille : sur le site avec de leau de source dislay, non filtré à froid et sans colorant
Couleur du liquide : sable doux et chaud - Goût : fumé sec, caramel salé et compote de pommes
Aide mémoire : nous sommes une des deux seules distilleries sur islay à utiliser de lorge cultivée localement, 33% de nos besoins annuels en orge viennent actuellement de lîle. cet engagement envers nos partenaires agriculteurs est devenu une ressource de revenus additionnelle importante pour la communauté agricole locale et est une exploration significative de notre terroir dislay.
NEZ : un tourbillon darômes vibrants explose, un arôme fumé de tourbe terreuse et goudronnée annonce quil sagit de port charlotte. citron, pêche et raisins verts émanent du spiritueux. Gousses de vanille, noix de coco à la crème et chocolat nous révèlent une maturation en fûts de chêne
américain. les combinaisons darômes sentrelacent et se bousculent pour attirer lattention. un petit temps douverture permet à des notes de gâteau au citron, de chocolat blanc et de yaourt à la pêche de sélever, enveloppées dans une couverture de velours de fumée légère.
PALAIS : des allusions de sel renforcent le sentiment marin. Goût fumé sec, caramel salé et compote
de pommes. ensuite des bonbons acidulés, des bonbons erlingots et du poivre blanc moulu. le goût fumé est léger au palais, sur des notes de goudron et charbon plutôt que de phénols médicinaux. Vers la fin, le spiritueux léger et doux a un côté de brise de mer florale, marine et rafraîchissante. La douceur du chêne et de lorge se marient joliment avec la fumée de tourbe sèche. Cultivée sur islay, lorge semble plus distincte et apporte les notes de pêche et de pomme typique de notre spiritueux.
FINALE : goudron et eau de mer, fumée tourbée et sel, noix de coco et tabac. Fermez les yeux et la
fumée vous emportera sur une plage dislay avec un feu de bois échoué.
Caractère : la combinaison douce/fumée est le thème central au palais. Un verre pour des nuits dété. Des feux de bois, le sable entre vos doigts de pied et en bonne compagnie.