Waterford Broomlands 1.1

​Die beeindruckende Bauernhof der Browns aus dem 18. Jahrhundert in Broomlands, etwas nördlich des Monart Spa und südlich der Kirche von Castle Ellis, überblickt das Urrin River-Tal im Westen von Enniscorthy im äußersten Südosten Irlands - mit der Atlantikküste im Süden und der Irischen See im Osten. Auf einem Fundament aus Ordovizischen Schiefer- und Glimmerschiefern ruht der Boden von Clonroche - reich an Ton und feuchtigkeitsbewahrend - und bildet äußerst fruchtbaren Boden.              

​Im Jahr 1855 wurde Broomlands vom Dublin Daily Express als "ein sehr produktiver und wunderschön gelegener Bauernhof" gepriesen. Ein jüngstes Familienmitglied ist John Browne (gestorben 2005), der sieben Jahre lang als Funkoffizier in der Handelsmarine gedient hat und dann die Dschungel Südamerikas erforscht hat, ebenso wie viele Reisen in die Sahara, nach Ägypten, China und Indien. 

NASE: Malzbiskuits, blumig, Blutorange, Milchschokolade, grüne Trauben, Himbeermarmelade, Grapefruit und eine Scheune voller Heu. 

GAUMEN: KNALL - Gewürze und Nelken, aber es hält an und wird weicher, als ob es dich in deine Komfortdecke einwickelt. 

ABGANG: Malz und eine anhaltende Trockenheit. Ein prickelnder Gewürzgeschmack, der dich die Augen schließen und deine Lippen lecken lässt.