White Heather 21 Years

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Blended Scotch Whisky (48% 70cl)

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175,00 €

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    En 2021, BILLY rendra hommage à ses racines dans l'industrie en relançant le WHITE HEATHER BLENDED SCOTCH WHISKY, une édition limitée de vingt et un ans d'âge. Fort de son expérience de près d'un demi-siècle, il s'est procuré les meilleurs whiskies de grain et de single malt de toute l'écosse et les a assemblés dans le laboratoire de la distillerie GLENALLACHIE. En mettant l'accent sur le soin et l'attention au détail, Billy a créé une recette avec une teneur en malt particulièrement élevée, permettant d'atteindre un nouveau niveau de qualité.

     Les whiskies ont commencé leur premier voyage de 18 années par une combinaison de fûts de chêne américain et de sherry de 1er et 2e remplissage. Une fois assemblés, les spiritueux ont été conditionnés pour une seconde maturation de trois années dans des fûts de Pedro Ximénez et d'Oloroso spécialement sélectionnés, ainsi que dans des fûts de chêne vierge des Appalaches moyennement toastés. Au fur et à mesure que les whiskies se mélangent, ils interagissent également avec le bois, enrichissant ainsi l'expérience gustative.

    La qualité des whiskies millésimés que nous assemblons est tout aussi importante que celle du bois. Chaque single malt apporte ses caractéristiques uniques ; le GLENALLACHIE apporte des notes riches et fruitées, le malt d'ISLAY des notes subtiles de tourbe, et le malt des HIGHLANDS une douceur mielleuse. Les whiskies de grain plus anciens sont les bases riches et audacieuses qui apportent une couche supplémentaire de complexité.

    NEZ : Un doux parfum de miel de bruyère en arrière fond, du caramel au beurre, de la tourbe et des tanins.

    GOÛT : De riches notes de miel de bruyère, de caramel au beurre, d'écorce d'orange et de tanins doux, avec une merveilleuse présence de tourbe et de fumée.

    MASTER BLENDER

    White Heather est habilement élaboré par l'icône de l'industrie, BILLY WALKER, qui affiche près de 50 ans d'expérience dans le domaine du whisky et des assemblages. Il sélectionne méticuleusement les meilleurs scotchs et les fûts les plus rares pour créer une expérience gustative sans précédent.

    L'ART DE L'ASSEMBLAGE

    L'assemblage est un art raffiné, perfectionné au fil des années. De merveilleux whiskies, une politique de gestion du bois de premier ordre et les compétences d'un assembleur talentueux peuvent contribuer à l'élaboration d'une eau-de-vie qui côtoie fièrement les meilleurs single malts.